Das ursprünglich aus Asien stammende Tier ist in Europa weit verbreitet. Der Wasserbüffel (Bubalus bubalis) gehört zur Gattung Rinder, und als solcher zur Familie der wiederkäuenden paarhufigen Hornträger. Unsere Wasserbüffel sind mediterrane Büffel und kommen aus Italien, wo seit dem 18 Jahrhundert, hauptsächlich in der Region Kampanien der originale Büffelmozzarella produziert wird.
 
Natürlich wird auch das hochwertige Fleisch genutzt. Aus Büffelleder werden Taschen, Stiefel, Gürtel etc. hergestellt. Die Wasserbüffel sind gutmütige sehr anhängliche, ruhige und sensible Wesen. Dies erfordert den entsprechenden Umgang mit ihnen. Die durchschnittliche Lebenserwartung der Wasserbüffel beträgt 15 Jahre.
 
Der Wasserbüffel ist ein sehr spezielles Tier, sie sind sehr intelligent, neugierig, sensibel und gutmütig. Zu Ihren Bezugspersonen haben sie eine innige Beziehung und hören auch auf Ihre Rufnamen. Fremden Menschen gegenüber sind sie eher zurückhaltend und misstrauisch. Ein alltäglicher Ablauf ist sehr wichtig. Veränderungen und Umstellungen bereiten ihnen Mühe.
 
Das melken der Tiere ist aufwendiger als bei den herkömmlichen Hausrindern. Eine Büffelkuh produziert im Jahr ca. 2000-3000 Liter Milch. Die Trächtigkeit dauert 10 ½ Monate. Die Kälber sind etwas kleiner, daher haben sie grösstenteils auch problemlose Geburten. Eine der grössten Herausforderung der Büffelhaltung ist die Rangordnung in der Herde. Es ist sehr schwierig ein fremdes Tier in eine bestehende Gruppe zu integrieren. Das Herdenverhalten unter den Tieren ist noch sehr von der Natur geprägt.
 
Eine strukturreiche Fütterung ist für die Trächtigkeit und die Gesundheit sehr wichtig. Die Wasserbüffel sind robuster und resistenter gegenüber Krankheiten. Sie werden durchschnittlich ca. 15 Jährig.